糖炒栗子抓上一把，配茶或咖啡，真是对秋天最温柔的敬意。用空气炸锅烤板栗既方便又能把外皮烤得微焦带香，关键在于“刀口+温度”两步走：先把栗子洗净、沥干，用利刀在栗子壳上划一条十字或长口（一定要划），这样蒸汽能顺利逸出，才能避免爆锅。可选把栗子浸水30分钟，皮更容易裂开、口感也更软糯。
操作建议：预热空气炸锅至180℃，把栗子单层摆入篮中，时间控制在15–20分钟左右（视大小而定）。中途每5–7分钟摇篮一次，确保受热均匀；若想走“糖炒”路线，出炉前2分钟撒少量细砂糖或混合黄油翻拌再回炉短烤，糖会微微融化，表面黏香但不焦糊。烤好后别急剥皮，先静置3–5分钟让余热和蒸汽分散，再用布一包、用力揉搓更易去壳。
展开剩余51%特别提醒⚠️：温度和刀口必须重视！未划口或温度过高容易导致栗子在锅内破裂甚至炸飞，既危险又浪费。空气炸锅型号不同、功率差异大，https://weibo.com/u/6395121075建议第一次按较短时间尝试并观察，再逐步微调到自己设备的最佳参数。香气出来、栗肉呈乳白微黄、入口绵软甜润就是成功的标志。
秋天到了，一把热腾腾的栗子握在手里，外酥里糯，配杯热茶或黑咖啡，慢慢享受这个季节的香甜美味。
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